餐饮后勤是工作总结
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总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，因此我们需要回头归纳，写一份总结了。总结你想好怎么写了吗？以下是小编整理的餐饮后勤是工作总结，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮后勤是工作总结1
餐饮后勤工作是保证餐厅日常运营的重要环节，其顺利进行对餐厅的整体运营和客户体验至关重要。我在过去的一年中一直担任餐饮后勤的相关职位，在这个过程中，我不断总结经验，不断提高自己的工作能力。在此，我想对过去一年的餐饮后勤工作进行总结，以期不断完善自己的工作方式和方法。
首先，在餐饮后勤工作中，我始终以服务为导向，不断提高服务质量。我始终相信顾客至上的原则，对待每一位顾客都保持礼貌和耐心，满足他们的需求。同时，我善于倾听顾客的意见和建议，并及时反馈给相关部门，以便改进服务。通过这种方式，我积累了许多顾客的好评和信任，也为餐厅赢得了一大批忠实的顾客。
其次，我注重细节，严格执行各项工作流程。在餐饮后勤工作中，细节决定成败。因此，我对每一个细节都非常重视，始终保持工作的细致和精益求精。例如，在食材采购方面，我时刻关注市场行情，选择优质、新鲜的食材；在库存管理方面，我定期清点和盘点存货，确保餐厅不会缺少原材料；在设备维护方面，我制定了定期保养计划，避免设备因疏忽导致故障。通过这些细致的工作，我提高了工作效率，减少了损失，并为餐厅的运营提供了可靠的保障。
此外，在餐饮后勤工作中，我灵活应对各种突发状况。餐厅的运营充满了不确定性，可能会出现各种突发状况，如供应商延迟交货、人员突然离职等。在这些情况下，我不会被动等待，而是主动积极地寻找解决办法，以确保餐厅的正常运营。例如，当供应商延迟交货时，我会与其他供应商联系，寻求替代方案；当有员工离职时，我会及时进行人员调配，以确保业务不受影响。通过这种灵活应对的方式，我为餐厅解决了许多问题，保持了良好的.运营状态。
最后，我重视团队合作，与同事们密切配合。餐饮后勤工作需要与其他部门进行紧密配合，各个部门之间的协调和合作非常重要。在餐厅，我积极与其他同事沟通，了解他们的需求和问题，并积极提供帮助和支持。通过团队合作，我促进了餐厅各个部门之间的协调，提高了工作效率。
总的来说，过去一年的餐饮后勤工作让我深刻体会到了“细节决定成败”的道理。通过不断总结和提高自己的工作方式和方法，我在餐饮后勤工作中不断进步，为餐厅运营做出了贡献。在未来的工作中，我将继续努力，不断完善自己的工作技能，为餐厅的发展做出更大的贡献。
餐饮后勤是工作总结2
一、20xx年工作总结
20xx年，餐饮管理服务中心在学院、集团领导的指导下，紧紧围绕制定的目标任务，发扬埋头苦干、务实进取、敢于拼搏、团结奋斗的工作作风，统筹协调并扎实推进各项工作，基本完成了年度工作目标。
（一）确保安全，积极做好学生食堂稳定工作。学生食堂的安全稳定是做好一切工作的重中之重，它不仅是食品安全，还包括消防安全、操作安全、廉政安全等诸多方面。按照“强基础、重预防、除隐患、保稳定”的总体思路，主要做了以下几项工作：建章立制，完善安全管理制度及各类应急预案；联合检查，规范各类操作流程，严抓现场管理工作；交流总结，邀请食品安全委员会、卫生监督所等多个职能部门现场指导，以问题为导向，扎实推进学生食堂安全管理工作。
（二）确保供应，积极推进硬件设施建设及原材料储备。根据整体工作安排，中心结合实际情况，预估了20xx年下半年和20xx年的预算计划。同时协调相关部门，对各餐厅经营所需的餐具、低值易耗等进行了配置。九月份加入省教育后勤协会（包括伙专会等）和省高等学校后勤物资联合配送中心，利用现有的公共平台做好食堂原材料物资采购及保障工作。
（三）确保执行，积极加强学生食堂制度建设工作。延续前期后勤集团的制度建设，因地制宜、不断改进和完善，初步形成本中心的岗位职责、餐厅操作和服务规范、员工手册、大菜单等内部制度，做到工作有章可循。同时根据后勤集团薪酬管理办法，初步完成中心各岗位定岗定级工作。以加强制度的执行，提升管理实效。
（四）确保服务，积极实现经营与服务效益最大化。在全体成员的共同努力下，攻坚克难，截止20xx年12月25日，本中心下属大众、教工餐厅实现营业额分别为128万元、62万元，共计190万元。11月份通过竞争性磋商引进清真餐厅经营服务单位，丰富就餐品种。为不断提高自身的服务能力，中心同时也相继走访了省电力公司职工餐厅、高教园区各学生食堂等，学习交流，并坚持以人为本的服务理念，为师生员工提供安全、卫生、优质的餐饮保障服务，积极实现经济效益与社会效益双丰收。
（五）确保质量，强化员工队伍建设
为了适应学院高规格、高起点的要求，努力提供高水准的餐饮保障，从而实现“弯道超车”。我中心首先从源头开始步步把控，提高菜品质量，丰富菜肴品种，提升服务质量。通过不断培训学习，员工队伍的技能水平和服务意识进一步提高，中心3位厨师和2位面点师代表我院参加省高校后勤烹饪技术大赛，荣获一银、一铜及三优秀等奖项。同时我中心也保质保量地完成学院各项餐饮保障任务，包括专家评估组、省委老干部、省文化厅、宣传部、省咨询委员会等各级领导的视察和开学迎新等各类大型活动，进一步展示了餐饮中心良好的精神风貌。
（六）确保管控，积极强化成本核算。
成本费用是衡量部门内部运行效率的重要指标。在确保食堂饭菜价格稳定的`情况下，我们始终坚持成本控制与效益并重的原则，采取多种形式，增强全体员工的成本控制意识，规范各重要环节的控制，使“节能降耗、挖潜增收”成为全体员工的自觉行为，同时，也重点分析食堂经营过程中各项成本的控制情况，及时的进行修正和调节，细致地做好成本核算工作。
（七）确保运行，积极规范一卡通及物流核算工作。截止12月25日，一卡通饭卡充值210万元（不含教师补助），迎新期间学生制卡xx63张，学院及后勤教职工692张，临时卡575张。物流核算按照财务部相关流程，完成了上百万的原材料采购单据制单，往来业务挂账结算等工作任务。
二、20xx年工作计划
以继续贯彻制定的目标任务为宗旨，提升服务质量，以锲而不舍、驰而不息的决心和毅力，全力推进餐饮管理服务中心各项工作的开展。
深入抓好廉政建设工作。认真学习贯彻党的十八大和十八届三中、四中全会精神，抓好党的群众路线教育实践活动整改落实，修订完善中心各项规章制度，完善落实党风廉政建设的领导和工作机制，落实“一岗多责”，确保廉政责任落实到人，逐步形成长效机制。
深入抓好目标责任制管理工作。借助集团对中心制定的目标管理任务为标杆，部门与各餐厅签订目标管理责任书，并以此为载体，强化目标任务的执行与落实。规范内部经营管理，理顺权责关系，强化日常监督及结算，确保学生食堂的稳定，有效推进目标责任制管理工作。同时强化成本意识，开源节流，节能降耗。
深入抓好评价机制建设工作。建立学生食堂工作信息公开公示制度，畅通师生意见投诉渠道，举办师生座谈会或走进食堂活动，定期进行食堂满意度调查。对食堂经营中存在的问题，及时整改处理，形成良性的“倒逼”机制，自觉接受学院师生员工的监督，推动各食堂民主及协同创新管理。利用网络、微信、电子显示屏等平台，不定时推出各类菜肴新品种或团体活动，同时，也做好“光盘行动”的宣传工作，创建节约型餐饮。不断加强员工队伍建设。积极利用浙江省高校后勤协会、伙专会等平台，实现“走出去，引进来”，加强交流学习，练好内功，构建一支“技术过硬，敢打硬仗，富有创新意识和团队意识”的员工队伍。
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